Restauranger Paris

Blev nyligen besviken i Paris, på en av mina gamla favoriter: Willis Winebar. Klassisk vinbar och bistro med tyngdpunkt på Rhone och god mat. Maten den här gången var under par, men stämningen, miljön, servicen och vinlistan var lika bra som vanligt. Förhoppningsvis en tillfällig svacka. Ligger på Rue des petits champs, i andra.

Be att få blindprova vin och du får en utmaning som heter duga.

Till maten: 1998 Cote Rotie, Jamet. Enastående Cote-Rotie fullpackad med kryddor, komplexitet och längd.

I samma arrondisement: Vaudeville, vid place de la bourse. Riktigt bra brasserie med ostron, anklever och andra klassiker. Fullt, stimmigt, blandat, trevligt. Riktigt bra mat.

Till maten: 2001 Chateau Batailley, Pauillac (Bordeaux). Mycket bra typisk, grafitig, elegant Pauillac från den snabbmognande årgången 2001.

Slutsats: ta fördrinken på Willis och promenera till Vaudeville.